Análisis De Copa en Copa 2016

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Durante el jueves, viernes y sábado pasados, tuvo lugar en los Claustros de Santo Domingo el De Copa en Copa, un evento en el participaron 20 bodegas y 5 empresas agroalimentarias. Esta iniciativa ha sido promovida por el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y el Ayuntamiento de la ciudad.

En los Claustros pudieron encontrarse bodegas como la Cooperativa Las Angustias, Cayetano del Pino, Álvaro Domecq, Díez-Mérito. Argüeso y Yuste, Gutiérrez Colosía, Williams & Humbert, Garvey, Rey Fernando de Castilla, Barón, Gran, González Byass, José Estévez, Delgado Zuleta, Osborne, Faustino González, Arfe, Lustau, Dios Baco, César Florido y Barbadillo … Por 2 € se podía degustar un vino de alguna de estas bodegas, ofreciendose por 3€ la oportunidad de poder probar un VOS (Very Old Sherry) o un VORS (Very Old Rare Sherry).

Sin ninguna duda, una de las mejores cosas de este evento ha sido elClaustros.jpg lugar, los maravillosos Claustros de Santo Domingo, pero a su vez, también ha sido una de las peores. Desde el primer momento, los estrechos pasillos que envuelven el patio central han quedado colapsados por la gran afluencia de público. Esto unido a que en cada lado del pasillo estaba situado un Stand de una bodega, hacía difícil el tránsito por las diferentes zonas. En mi opinión, para otros años el poner los stands en un mismo lado de los pasillos mejoraría el recorrido.

Otro aspecto muy bueno del evento ha sido el personal de las diferentes bodegas, que a su vez también ha sido de lo peor. En el recinto se podía encontrar desde Stands donde te ofrecían degustar una copa y después te servían la que habías pagado (como el de Lustau) hasta otros dónde te servían «chupitos» de vino y de mala gana (como el de Fundador).

Sin ninguna duda el entorno y las numerosas bodegas asistentes hicieron que el atractivo turístico del evento fuera enorme, y en el mismo se podían encontrar diferentes nacionalidades. Puede que algunos no tuvieran previsto el contacto con público de otros idiomas, pero que desde el stand principal del Consejo Regulador no  lo hubieran pronosticado … En determinados momentos se pudo observar dificultad (o conocimientos inadecuados) por parte de su personal para hablar inglés o francés,-Un personal quizás con mucha «estética», pero con carencia de otras características más necesarias.

Resumiendo un gran evento, cada bodega ha quedado representada por el personal que prestó servicio y cada asistente ha valorado no sólo el producto vitivinícola que ha tenido en su copa, sino también el servicio prestado por cada entidad y/o empresa, tanto de forma positiva como de forma negativa.

 

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El equilibrio de mercado en Milanuncios

El precio y la cantidad de equilibrio de un determinado bien en un determinado mercado se encuentra gráficamente, en aquel punto donde se cruzan su oferta y su demanda.

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Sin embargo ¿Cómo entender esto desde un punto de vista práctico? Sin duda no es tan sencillo, y aunque con las matemáticas calculando la intersección entre dos rectas se nos soluciona el problema la mayoría de las veces no contamos con ecuaciones de oferta o demanda.

¿Cómo calcular el equilibrio de mercado en Milanuncios?

Milanuncios es una conocida web en la que un vendedor puede anunciarse, detallando el bien o servicio que quiere comercializar y su precio.

Al acudir a este portal como compradores, la cuestión es cuánto me gastaría por lo que me ofrecen (Equilibrio curvas de indiferencia – restricción presupuestaria). Pero si acudimos cómo vendedores ¿Qué precio habría que fijar?

La respuesta no es fácil, al ser un bien de segunda mano se podría comparar el precio del mercado de ese bien con el que ofrecemos, reduciendo nuestro precio en un 10%, 20% , 30%…

Lo habitual es fijar un precio de venta alto e ir bajándolo cada cierto tiempo para, moviéndonos a través de la curva de oferta, llegar a la intersección de las Tijeras Marshallianas y al equilibrio de mercado.

Sin embargo, se encuentran vendedores que venden a un precio inferior al de equilibrio (exceso de demanda) al carecer de tiempo suficiente para «ajustar» la oferta a la demanda.

Milanuncios es sin duda, un ejemplo práctico de un mercado de bienes y servicios, que podría utilizarse para explicar muchos aspectos económicos.

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Sociedad, Familia y Educación (2015)

Publicación de capítulo en el libro Sociedad, Familia y Educación (2015) de la Universidad de Sevilla. Capítulo 6: Influencia de los videojuegos en la educación adolescente. Flores, F. y Barón, J. A.

El presente trabajo plantea y estudia la influencia de los videojuegos en la etapa adolescente de los alumnos de la nueva generación.

Actualmente los videojuegos tienen un impacto considerable en la sociedad, aportando valores y experiencias de distinto tipo a cada estudiante, por un lado favorecen su creatividad, imaginación, trabajo en equipo y aumento de la autoestima, pero por otro lado se detectan casos de violencia, agresividad y adicción.

Por esta razón, consideramos que es oportuno reflexionar sobre como beneficiarnos en el aula del uso de esta tecnología para favorecer el desarrollo de las habilidades individuales y sociales del alumno en su entorno. Analizaremos los cambios cognitivos
que se observan al aplicar en la docencia el uso de videojuegos de forma controlada, para fomentar la motivación del alumnado a desarrollarse y aprender, mientras se está divirtiendo. No obstante, también señalaremos los inconvenientes de la mala práctica y descontrolada de estos juegos, y examinaremos cómo evoluciona el entorno familiar y social del adolescente con relación a los videojuegos.

ENLACE CAPÍTULO 6 (pdf)

 

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Cómo explicar la crisis económica actual de España al alumnado de Institutos de Enseñanza Secundaria (2015)

Trabajo de Fin de Máster sobre la potencia de un recurso didáctico audiovisual para explicar las causas y consecuencias de la crisis económica actual a alumnado de Institutos de Educación Secundaria.

 

ENLACE A PRESENTACIÓN (Slideshare)

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Análisis Estratégico del Sector Automovilístico en la provincia de Cádiz (2014)

Enlace a presentación de Trabajo de Fin de Grado, donde se realizó un análisis estratégico del sector automovilístico en la provincia de Cádiz (año 2014).

Se utilizaron los análisis de las cinco fuerzas de Porter, análisis DAFO y análisis PESTEL.

 

ENLACE A PRESENTACIÓN  (Prezi)

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El día en que el Tío Pepe dejó de mandar en la Calle Larga

Fuentes: Elaboración propia, http://asierajerezcuandonaci.blogspot.com.es/

Antiguamente en Jerez, al pasear por la Calle Larga había una icónica botella de vino que te observaba desde las alturas, El Tío Pepe.

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El qué paso con este luminoso publicitario lo desconozco, y aunque he preguntado varias veces a González Byass a través de las redes sociales y correos electrónicos pero la persona con la que contacto o no sabe o no quiere dar esta información.

Al fondo de la imagen se puede observar otro luminoso publicitario de Decano, un brandy del grupo Caballero. En otras instantáneas se pueden observar otros elementos ejemplares del Jerez antiguo, contemplemos la Plaza del Arenal.arenal1.JPG

Independientemente de la botánica de aquella época, se puede contemplar un luminoso del brandy Fundador de las antiguas bodegas Domecq (en la actualidad recién adquiridas por empresario asiático y rebautizadas como Bodegas Fundador). Seguramente hubiera más luminosos, vallas publicitarias y rincones con olor a vino en el Jerez antiguo que se escapen. Independientemente de ello, ¿Cuál sería el motivo de su retirada y por qué no se vuelven a colocar en las calles como reclamo turístico?.

La Plaza del Sol de Madrid, con el Tío Pepe que es ya parte del reclamo turístico de la ciudad. En Jerez tenemos nuestro emblemático Gallo Azul, pero no se trata de lo que tenemos sino de lo qué hemos tenido, a dónde ha ido a parar y por qué no volver a llenar las calles de ese estupendo marketing, siendo el turismo la principal industria española se le debería de valorar más en la ciudad nuestros principales atractivos el vino, flamenco, caballos y motor, comencemos vistiendo el centro histórico de botellas de Sherry.

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Las Artes Marciales Mixtas, reflexiones

Fuentes: Wikipedia, Elaboración propia

El término artes marcial viene de arte «martial», el arte del dios Marte, artes guerreras. Muchas historias sitúan al primer arte marcial en un lugar u otro, lo cierto es que independientemente de su procedencia (que se tratará en otro artículo posterior) la mayoría de los expertos apuntan a que fue en Asia.

Son sistemas de lucha que llevan arraigadas la tradición, filosofía y cultura de otra época, y está demostrado que su práctica favorece el desarrollo de valores, la disciplina, la humildad, respeto, autoestima y seguridad.

En la actualidad existen innumerables escuelas y estilos de diferentes artes marciales. Maestros que con el paso del tiempo han ido perfeccionando su estilo y mezclando elabora el suyo propio, uniendo multitud de movimientos de Kárate con Tai Chi, Tai Jitsu con Aikido o con Kárate. La mayoría de estas escuelas, aunque mezclen movimientos, llevan intrínsecos la cultura, filosofía y tradición de la civilización de donde nació. Por otra parte, también hay escuelas que siguen empleando el mismo sistema que los antiguos samuráis, muchos afirman que totalmente «calcado» y con títulos heredados de grandes maestros.

Lo que no se puede negar, es que la humanidad hace años que pisó el acelerador del desarrollo, y este desarrollo ha afectado a las artes marciales, sobretodo por el daño que ha recibido en la cultura general.

¿Qué es para ti un arte marcial? Actualmente (dependiendo de la región) aproximadamente el 60% de las personas que reciban esta pregunta pensarán en una persona asiática gritando y pegando golpes. Sin embargo, aumenta el porcentaje de personas que pensará en competiciones de lucha vistas en la televisión como la UFC, K-1, etc.

Está demostrado que el porcentaje que piensa en filosofía, valores o respeto es ínfimo. Sin embargo está demostrado por estudios que los practicantes de artes marciales suelen ser personas tranquilas y pacíficas y gran parte podría ser debido a su práctica.

Desde hace unos años, ha proliferado un sistema llamado «artes marciales» mixtas o MMA que es como un conglomerado de movimientos de las artes marciales tradicionales enfocado, sobretodo, a la competición. Con todo el respeto hacia los practicantes de este sistema mixto (como debería de llamarse) debo aclarar que NO es un arte marcial, NO lleva consigo una filosofía, NO lleva consigo una tradición, NO infunde el respeto por el compañero y mayoritariamente se centra en el aspecto deportivo y competitivo.

ESTO NO ES UN ARTE.

Por lo tanto no deberían ser llamadas artes marciales mixtas, sino sistema mixto o algo similar. Estos sistemas están de moda, están proliferando y cada vez hay más practicantes.

La agresividad y destrozarle la cara a tu oponente no es practicar un arte marcial, en primer lugar porque en las artes marciales no existe un oponente sino un compañero, y en segundo lugar porque las artes marciales no necesitan de la competición para exhibición propia o autoestima, el objetivo no es ser mejor que nadie ni ganar a ningún otro, el objetivo es mejorar y superarte día a día a ti mismo.

Cuando oigas artes marciales acuérdate de la tradición, filosofía y disciplina de un arte, guerrero.

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La Feria del Caballo

Fuentes: Wikipedia, Tripadvisor, Elaboración Propia

800px-FeriaCaballo2007-NocheLa Feria del Caballo es una feria que se celebra cada mes de mayo en Jerez de la Frontera. Declarada de Interés Turístico Internacional, se trata, junto con la Semana Santa una de las mayores y más importantes fiestas de la ciudad.

Su origen esta ligado a la Edad Media, cuando desde la Corona establecían una semana de comercio de ganado libre de impuestos. Esto hacía que los comerciantes aprovecharan esta semana para comprar y vender en abundancia. La primitiva Feria, se localizaba en pleno centro entre la Plaza de la Yerba y la Puerta Real.

La Feria en sí es un negocio gastronómico y de ocio, con casetas para comer, bailar y beber los mejores vinos. También en ella podemos encontrar un rincón de ocio para los pequeños en los conocidos «Cacharritos» con montañas rusas, cataratas, tómbolas, etc.

¿Cómo es la Feria desde el punto de vista de la Economía y la Empresa?

En un mismo recinto compiten numerosas empresas que diferenciamos en:

1. Casetas:

  • Casetas de comida: Centradas en la gastronomía y el vino.
  • Casetas de bebida: Centradas en el baile y la bebida.
  • Casetas mixtas: Una mezcla de las dos anteriores.

2. Atracciones.

3. Puestos diversos de comida, bebida y artesanía.

Año a año, se producen diferentes innovaciones en la Feria que hacen que las casetas o puestos obtengan una ventaja competitiva respecto al resto. Hace un par de años apareció una bebida que se puso de moda rápidamente el «Pepe Limón» granizada de Limón con fino Tío Pepe, que hizo de la caseta dónde se comercializaba una de las que, actualmente, tiene más ambiente en la Feria. Otro ejemplo son los pinchos morunos, que en algunas casetas los ofrecen de una forma diferente a las demás.

Entre los puestos diversos podemos encontrar gran diferenciación entre los que venden juguetes para los niños, ropa, pulseras y este año me ha llamado la atención que hay algunos dedicados exclusivamente a la venta de zapatos.

Las apuestas por comercializar una nueva bebida, comida o un nuevo producto son las que hacen surgir las ventajas competitivas, que en el primer año de introducción a la Feria, se pueden traducir en un fracaso o en grandes beneficios. La clave es observar las posibles necesidades y satisfacerlas.

Pongo como último ejemplo la venta de bolsas de hielo en la zona de la Rosaleda, dónde la mayoría de las personas ya acuden sin hielo y lo compran allí. Una posible nueva necesidad podría ser la venta de vasos de plástico, habría que observar cuánta gente acude sin vasos (por olvido o por no tenerlo) y si estarían dispuestos a pagar un precio algo superior al de mercado a cambio de tenerlo en el mismo sitio (sin tener que salir del parque).

La economía y la empresa están presentes en nuestro día a día, sólo tenemos que observar para comprender nuestro alrededor.

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El Pale Cream de Romate – Mírame cuando te hablo

El vino de Jerez, ha estado ligado y lo sigue estando, a un consumidor de edad mediana, en torno a los 30-40 años. Sin embargo en los últimos años cada vez son más los jóvenes que se aventuran a probarlo, aumentando el número de los mismos interesados en el mundo de los jereces. 

Hará unos meses, alrededor de septiembre desde las bodegas Sánchez Romate lanzaron al mercado 3 nuevos vinos destinados al público joven. Estos vinos se diferenciaban de los tradicionales en su embotellado y etiquetado, siendo diferente del resto de Vinos-nuevos-Sanchez-Romate-foto-Sanchez-Romatejereces, buscando quizás el destacar frente a la competencia. Una diferenciación que como se puede observar en la imagen es notable.

A todo ello añadir el nombre de los diferentes vinos.

Centrándome en el «Mírame cuando te hablo», es un Pale Cream, una variedad de vino no tan popular en Jerez como el Fino o el Cream, pero no por ello peor. Es un vino generoso obtenido a partir de una mezcla de vino seco y vino dulce. Su graduación alcohólica es de entre 15 y 22º y su color oro pálido. Tiene la frescura característica de un Fino pero con la dulzura de un Cream. En mi opinión, es un vino muy bueno que no tiene nada que enviadiarle a otros pálidos como el Croft o el Harveys.

El «Mírame cuando te hablo» tuvo una gDegustacion-Romateran promoción en la Ciudad, estando presente en varios eventos y llevándose a cabo varias presentaciones del mismo. Además, se distribuyó por varios tabancos, bares y restaurantes de Jerez, en una apuesta por dar a conocer este gran vino.

Meses después, aunque todavía no haya pasado suficiente tiempo como para hacer una valoración profunda, desde mi opinión personal puedo afirmar que es un gran vino y se hizo un gran despliegue por darlo a conocer, pero ha tenido un fallo.

Con el afán de diferenciarse de los demás se le ha puesto un nombre tan diferente que a menudo causa el efecto contrario que buscaba. En numerosos tabancos y bares al pedirlo me he encontrado en numerosas ocasiones con el desconocimiento del camarero de qué es un Mírame cuando te hablo, teniendo que definirlo como «El nuevo Pale Cream de Romate». Podría deberse al bajo nivel de conocimiento en Jereces del personal de dónde me encontraba, pero esto me ha pasado hasta en el mismo Tabanco Romate.

Como conclusión, la apuesta de la bodega por lanzar un producto nuevo destinado a la juventud ha sido acertada en cuanto a:

  • El tipo de vino, de gran calidad y de una variedad no muy frecuente.
  • El diseño del embotellado, la etiqueta y su imagen «joven».
  • La promoción que ha tenido en la Ciudad.

El punto negativo el nombre, quizás un poco largo. Y es que no es lo mismo para una persona joven pedir en la barra un «Mírame cuando te hablo» que por ejemplo un «Pepe Limón» (ejemplo de otro producto destinado a los jóvenes).

Otro aspecto no aprovechado al estar dirigido a los jóvenes, ha sido las redes sociales. Podría haberse creado diferentes perfiles en Facebook, Twitter, Instagram, para promocionar el vino, aspecto que no esta explotado. Una oportunidad no aprovechada.

Desde aquí desearle toda la suerte del mundo al nuevo Pale Cream de Romate.

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Historias Empresariales (II) – Croft

Fuentes: Diario de Jerez, Juan P. Simó Jerez, Elaboración propia.
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Año 1970, los Vinos de Jerez están sumidos en una época de bonanza, las ventas no paran de aumentar y el negocio de los caldos jerezanos es muy rentable. Tales eran sus cifras que desde Gran Bretaña llegaron dos empresas Harveys, que aunque ya operaba desde allí no tenía aún sede en Jerez, y Croft, empresa que hasta aquellos momentos se dedicaba al vino de Oporto.

Croft and Co. Ltd. es una de las compañías vinateras más antiguas. Se fundó en Oporto, en 1678 con el nombre de Phayre & Bradley, pero el nombre de Croft no aparece hasta 1736, cuando adoptó el nombre de Tilden, Thompson and Croft.

Uno de los socios era John Croft. En el camino de la bodega aparecieron a principios del pasado siglo dos hermanos: Eran los Gilbey, Walter y Alfred, que adquirieron la compañía Croft en 1911. Los Gilbeys mantenían estrechas relaciones con la familia González en lo concerniente al mundo del vino y al personal.

El 25 de mayo de 1970 es una fecha importante para la compañía, se constituía Croft Jerez SA. La primitiva sede estaba en la calle Zaragoza, allí trabajaban en dos naves, junto a una fábrica de puntillas y frente a la plaza de toros. La planta de embotellado se encontraba enfrente, junto a las instalaciones de Williams de la calle Circo y poseía depósitos de brandy en la calle Puerta del Sol.

croft-sherry-bodegas-in-jerez-andalucia-spain-sherry-AYEPPHEl lanzamiento de su producto estrella fue tan exitoso que sorprendió a la propia compañía. El Pale Cream Original es un vino blanco y dulce, muy del gusto inglés, cremoso y de intenso aroma. Eso encantaba a la clientela británica, aunque su acogida fue también muy aceptable en el país.

Debido a las cifras que el negocio iba alcanzando, se decidió trasladar su sede a un gran complejo de bodegas al estilo tradicional, en un lugar ideal, el norte de la ciudad, con una capacidad para 50.000 botas y donde se integraban todas las fases de producción del negocio. Era el Rancho Croft. Aquella jaula dorada que había ideado Vicente Massaveu sobre unos 300.000 metros cuadrados era soporte productivo de uno de los vinos más vendidos del mundo.

En septiembre de 2001, Croft Jerez sufrirá un gran cambio. González Byass compra la compañía pagando a la multinacional Diageo 8.985 millones de pesetas. Querían los del ‘Tío Pepe’ con esta operación aumentar su peso en el mercado exterior.

A partir de ahí el complejo bodeguero sería abandonado, trasladándose la producción de Pale Cream y todo el equipo de la bodega al centro de González Byass. En 2004 el complejo fue vendido Tampa Grupo Inmobiliario por 6.000 millones de pesetas. Más tarde, Tampa vendió los terrenos al Grupo de Ángel Monreal para desarrollar un plan urbanístico. Pero con los terrenos sin recalificar para su construcción todo quedó parado hasta que, cinco años más tarde, se publicó el nuevo Plan General de Urbanismo de Jerez, en el año 2009.

Altos-de-CroftY justo en ese año estalló la burbuja inmobiliaria. Los trabajos de construcción de chalets quedaron paralizados (reanudándose años después). Toda la zona sufrió grandes obras con motivo de la construcción de la nueva avenida que uniría Hipercor con Área Sur.

Actualmente el edificio más emblemático sigue en pie, y todo apunta a que será derribado para la construcción de nuevas viviendas.

Croft   Imagen actual del complejo bodeguero.

 

 

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Imagen del complejo bodeguero todavía activo.

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